ERBA CIPOLLINA

Nome scientifico: ALLIUM SCHOENOPRASUM

Proprietà: le foglie tritate impartiscono un delicato sapore a zuppe, salse, insalate, oltre a costituire un condimento stimolante e digestivo. Al pari dell'Aglio contiene, seppur in maniera più attenuata, principi attivi responsabili dell'azione antisettica e microbicida intestinale.

Preparazione: l'uso è quasi esclusivamente di pertinenza culinaria soprattutto per chi non ama il gusto assai intenso della cipolla che può agevolmente sostituire nelle insalate, nelle salse o addirittura nei soffritti.