La zuppa di miso è fondamentale nella dieta macrobiotica, perché ha molte proprietà benefiche, tra cui le proprietà anti cancro. Una zuppa di miso preparato bene è in grado di arricchire la flora intestinale di batteri sani e, quindi, sostenere l'immunità generale.
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Miso Soup e CancroÂ
Gli scienziati hanno segnalato come dieta ricca di cibi derivati ​​dalla soia, soprattutto zuppa di miso, produce la genisteina, una sostanza naturale che ha bloccato lo sviluppo di nuovi vasi sanguigni che alimentano il tumore. I ricercatori del Children's University Hospital di Heidelberg, in Germania, hanno riferito che la genisteina oltre a inibire la moltiplicazione delle cellule tumorali potrebbe avere implicazioni significative per la prevenzione e il trattamento di tumori maligni solidi, compresi quelli del seno del cervello, e della prostata.
Fonte: "I chimici Scopri perché verdure sono buone per voi," New York Times, 13 aprile 1993.
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